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    Los alimentos liofilizados son aquellos que pasan por una cámara al vacío para ser separados del agua, este método es suave y permite que los alimentos no pierdan sus nutrientes y proteínas. La baja temperatura que utiliza este proceso convierte

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    Esta técnica consiste en congelar el producto en una plataforma con temperaturas extremadamente bajas (típicamente -40 a -50°C), la aplicación de vacío y después calentando lentamente el producto para asegurarse de que el hielo se transforma en